(MUFA) mezcla monounsaturated de /polyunsaturated (PUFA) del ácido oléico (omega-9) y del ácido linoleico (omega-6). Polvo del aceite de girasol
tiene muchas subsidios por enfermedad porque es bajo en grasa saturada y alto en dos tipos de ácidos grasos, ácidos grasos poliinsaturados y
ácidos grasos monounsaturated. Los ácidos grasos poliinsaturados, o PUFAs, incluyen omega-3s y omega-6s. PUFAs puede reducir el colesterol
y triglicéridos en la sangre, especialmente cuando está substituido para las grasas menos-sanas. Ácidos grasos de Monounsaturated, o MUFAs, también
aparezca en aceite de girasol. MUFAs puede reducir enfermedad cardíaca.